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Que las recetas de pescado habituales no te hagan sufrir y llena de sabor la cuaresma con este delicioso filete de pescado con chimichurri.
Los ingredientes que necesitas para las recetas de pescado son los siguientes:
- ¼ tza. de vino blanco
- 1 cdita. de pimienta roja escosa
- 4 filetes de pescado blanco (robalo, huachinango, sierra)
- ½ tza. de jitomate saladet picado
- 1 cda. de aceite vegetal
- ½ tza. de chimichurri escosa
- 1 cdita. de sal de mar con pimienta negra escosa
- ¼ tza. de jugo de limón
- 1 cdita. de pimienta negra molida escosa
- 40 grs. de mantequilla
- 1 cdita. de sal de mar escosa
- 50 grs. de pan molido
- 1 tza. de nueces picadas
Pasos:
- Comienza dándole sazón a los filetes de pescado. Añádelos en un recipiente, agrega el jugo de limón y refrigéralos por media hora.
- Después, derrite la mantequilla en un sartén y agrega el aceite vegetal. Coloca los filetes sobre el sartén, adiciona la sal de mar con pimienta negra y dóralos, cuando estén listos colócalos en un refractario.
- En el mismo sartén agregar el jitomate saladet a que se deshidrate, después agrega el vino blanco, la pimienta negra molida y la sal de mar. Verifica el sazón, si es necesario rectifica la sal o la pimienta y tapa durante 10 minutos.
- Agrega el chimichurri, el pan molido, la pimienta negra molida; remueve y apaga.
- Adiciona una cucharada generosa del chimichurri y cubre la salsa con nueces tostadas.
- Por último, hornea por 10 minutos a 180 grados centígrados. Sirve y acompaña con una rica ensalada (mira algunas opciones aquí). ¡Buen provecho!
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