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Disfruta de esta saludable y deliciosa ensalada de quinoa con verduras rostizadas. ¡Fácil y rápida de preparar!
Ingredientes para la ensalada de quinoa:
- ½ tza. de calabacita picada en cubos.
- ½ tza. de cebolla morada picada.
- ½ tza. de jitomate cherry.
- ½ tza. de pimiento amarillo picado en cubos.
- ½ tza. de champiñones rebanados.
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 1 cdita. de sazonador parrilla ajo-romero Escosa.
- 1 ½ tza. de arroz con quinoa cocida.
Para la vinagreta:
- 1 cda. de vinagre de manzana.
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 1 cdita. de sazonador para vegetales Escosa.
- 2 cdas. de hojas de perejil Escosa.
Pasos:
- El primer paso que debes hacer, es colocar en una charola de horno todas las verduras picadas.
- Después, agrega el aceite, la mezcla parrilla ajo- romero Escosa y hornéalas por unos 20 minutos hasta que estén doradas. Sácalas del horno y déjalas enfriar.
- Mezcla el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el sazonador para vegetales para hacer una vinagreta.
- Ahora, en una ensaladera pon las verduras ya doradas, agrega la quinoa con arroz y por último la vinagreta.
- Por último, revuelve con cuidado para no batir pero que todo se integre. Decora con hojas de perejil. ¡Buen provecho!
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