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¡Celebra esta Navidad con una deliciosa pechuga de pavo! Un platillo tradicional reinventado con sabores únicos y una jugosidad inigualable. ¡Sorprende a tus seres queridos con esta exquisitez en la mesa festiva!
Porciones: 5
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: fácil
Ingredientes para la preparación:
- 1.5 a 2 kg de pechuga de pavo cocida
- 2 cucharadas de sazonador romero y ajo Escosa
- 1 cucharada de pimentón Escosa
- 3 cucharadas de aceite de nuez
- 2 tazas de manzana gala pelada y en cubos
- 30 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de cebolla en escamas Escosa
- 1 cucharada de ajo en trozos Escosa
- 1 cucharadita de jengibre en polvo Escosa
- ½ taza de miel de abeja Escosa
- 1 cucharadita de nuez moscada Escosa
- 1 taza de jugo de arándano o granada
- 1 taza de jugo de granada piña
- 1 taza de vino tinto semidulce
- 1 cucharada de harina de maíz
- ½ taza de agua fría
- 2 cucharadas de romero fresco (hojas)
- 3 cucharadas de arándanos deshidratados
- 1 taza de nueces picadas y tostadas (nuez de la india, almendras, nuez de castilla, pistaches, etc. Pueden usarse todas o cualquiera de ellas, es indistinto)
Necesitarás:
- Olla
- Brocha
- Charola de horno
- Platón para servir
- Tenedor cuchillo rebanar
Productos del súper:
- Pechuga de pavo (costco)
- Jugo arándano
- Jugo piña o manzana o granada
- Mantequilla
- Aceite de nuez
Pasos a seguir:
- Para comenzar, barniza la pechuga con aceite y espolvorea el pimentón y la mezcla de romero con ajo. Luego, deja marinar por todos lados.
- Para preparar la salsa, disuelve la harina de maíz en medio vaso de agua, revolviendo vigorosamente con un batidor de mano. Reserva la mezcla.
- En una olla, derrite la mantequilla y añade la cebolla, el ajo, la nuez moscada y el jengibre, integrándolos durante aproximadamente un minuto.
- A continuación, agrega los jugos, el vino, la miel y la harina disuelta en agua. Remueve bien hasta que la mezcla espese ligeramente, asegurándote de obtener una salsa de consistencia adecuada.
- Prueba el sabor y, de ser necesario, añade un poco de sal para ajustar el sazón.
- Prepara una bandeja grande para horno y coloca la pechuga junto con los cubos de manzana y los arándanos. Vierte la mitad de la salsa sobre ellos y coloca hojas de romero encima de la pechuga.
- Lleva al horno y hornea durante aproximadamente una hora, aunque el tiempo puede variar según el peso de la pechuga. Ten en cuenta que si se usa pechuga cruda, el tiempo de cocción será de alrededor de 2 ½ horas.
- Una vez que la pechuga esté bien cocida, sírvela en un plato decorado con nueces tostadas sobre la pechuga. Si es necesario, agrega un poco más de salsa.
- La salsa restante se sirve caliente en una salsera para acompañar cada rebanada.