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¡Fresca, deliciosa y con un toque exótico! Prueba esta ensalada de pepino thai con el sazón de Escosa
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 30 min
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 6 pepinos persa en diagonal
- ½ taza cebolla morada fileteada
- ½ taza pimiento rojo en rajas
- 1 cda aceite de cacahuate
- 2 cdas aceite de ajonjolí
- 1 cdita albahaca Escosa
- ⅓ taza jugo de limón amarillo
- 1-2 cdas concentrado de tamarindo
- 1 cdita sal de mar Escosa
- 1 cdita cúrcuma Escosa
- 1 cdita jengibre Escosa
- ½ taza cacahuate tostado
- ⅓ taza cilantro fresco
- 4 chiles rojos en tiras sin semilla (opcional)
Pasos:
- En un recipiente, mezclar el jengibre Escosa, la albahaca Escosa, la cúrcuma Escosa, la sal de mar Escosa, el concentrado de tamarindo, el jugo de limón amarillo y los aceites. Revolver bien hasta integrar todos los ingredientes.
- n un platón extendido, colocar el pepino, el pimiento rojo y la cebolla morada. Agregar las tiras de chile rojo (opcional). Verter la vinagreta sobre los vegetales y refrigerar por 10 minutos.
- Antes de servir, espolvorear los cacahuates tostados y el cilantro fresco por encima.
