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Esta deliciosa ensalada de camote es la opción perfecta para complementar tu dieta diaria.
Ingredientes para ensalada de camote:
- 1 tza. de camote amarillo en cubos.
- 1 ½ tza. de pimiento rojo en cubos.
- 1 cda. de orégano entero Escosa.
- 1 cdita. de sal de mar Escosa.
- 1/2 cdita. de pimienta negra Escosa.
- 3 cdas. de aceite de aguacate.
- 2 tzas. de hojas mixtas de lechuga.
- 1 tza. de pepino en cubos.
- 1 aguacate rebanado.
Para el aderezo:
- 1 aguacate partido.
- 1 cdita. de ajo en polvo Escosa.
- 3 cdas. de aceite de oliva.
- 2 cdas. de jugo de limón.
- 1 cditas. de sal de mar Escosa.
- 1/2 cdita. de pimienta negra Escosa.
Pasos:
- Primero, en un recipiente hondo poner el camote, el pimiento, el orégano, el aceite de aguacate, sal y pimienta al gusto. Revolver muy bien y colocar sobre una charola para meter al horno por 25 minutos a 180 °C.
- Después, licuar los ingredientes del aderezo.
- Ahora, en una ensaladera colocar las hojas mixtas de lechuga, el pepino, agregar el camote con el pimiento y mezclar el aderezo.
- Por último, servir con rebanadas de aguacate. ¡Buen provecho!
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