REGRESAR
¿Quieres sorprender a tus papilas gustativas? ¡Prueba nuestra deliciosa ensalada de berenjena y pimientos!
Porciones: 5
Tiempo de preparación: 45 min.
Dificultad: fácil
Ingredientes para la preparación:
- 2 tzas de berenjena en cuadros sin piel
- 1 tza en cuadros grandes de pimiento morrón amarillo
- 1 cdita de cebolla en polvo Escosa
- 1 cdita de ajo en polvo Escosa
- 1 cdita de orégano Escosa
- 1 cdita de sal de mar Escosa
- 1 cdita de pimienta negra Escosa
- 1 tza de jitomate cherry picado muy chiquito
- ½ tza de perejil picado
- ½ tza de aceite de oliva
- ¼ tza de vinagre de vino tinto
- 1 cdita de sazonador para legumbres y botanas Escosa
- lechuga orejona (8-10 partida en 3)
- ½ tza de piñones (pueden ser almendras)
Necesitarás:
- Sartén
- Boul
- Tenedor o globo
Productos del súper:
- Lechuga
- Perejil
- Cherrys
- Pimiento
- Berenjena
- Piñones
Pasos a seguir:
- En un sartén con un poco de aceite poner a dorar la berenjena y el pimiento, sazonar con cebolla en polvo, ajo en polvo, el orégano y salpimentar. Dejar unos 10 minutos hasta que estén blandas y doradas.
- Para la vinagreta en un recipiente poner el jitomate, el perejil, agregar el vinagre se vino, el aceite de oliva y sazonador para Legumbres y Botanas.
- Pasar la berenjena con pimientos en un recipiente hondo y verter la vinagreta. Dejar marinar una media hora.
- En una ensaladera colocar una cama de lechuga rebanada en trozos y poner encima la berenjena ya marinada. Por último, si se desea, se puede espolvorear piñones o almendras.
- Se sirve como plato principal con pan árabe o como acompañamiento de un plato fuerte.