Ensalada China De Edamames Con Almendras

¡Fresca, deliciosa y muy nutritiva! Prepara esta ensalada china de edamames con almendras. Sencilla y fácil de hacer, es la opción ideal si lo que necesitas es un platillo rico para compartir. ¡Disfrútala!

Ingredientes para la ensalada china:

Para el aderezo:

1 Cdita. de Ajo en polvo Escosa
1 Cda. de Salsa Soya
1 Cdita. de Jengibre Escosa
1 Cda. de Vinagre de arroz
2 Cdas. de Jugo de limón
2 Cdas. de Aceite de ajonjolí
1 Cda. de Miel de abeja
1 Cdita. de Sazonador para vegetales
1 Cdita. de Sal de mar Escosa
2 Cdas. de Cilantro picado

Para la ensalada:

1 Tza. de Zanahoria rallada
2 Tzas. de Col morada fileteada delgada
1 Tza. de Edamames pelados y cocidos
1 Tza. de Pimiento amarillo en cubos
1 Tza. de Almendras fileteadas

Pasos:

El primer paso es poner todos los ingredientes del aderezo en un bowl metálico, revolver bien, dejar reposar y apartar.
Después, debes colocar en una ensaladera la col rallada, la zanahoria rallada, el pimiento en cubos y los edamames*.
Ahora, prepara en un recipiente aparte el aderezo, incorporando los ingredientes.
Por último, debes verter el aderezo sobre la ensalada, revolver muy bien y espolvorear las almendras fileteadas. ¡Muy buen provecho!

*NOTA: Si nunca han cocinado edemames, lo cierto es que la preparación del edamame es realmente sencilla: se recogen las vainas verdes de soja antes de que estas maduren y se cortan los extremos de las mismas antes de hervirlas. La cocción puede hacerse al baño maría o al vapor, añadiéndole sal durante el proceso o una vez que las vainas estén cocidas