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Te ofrecemos la oportunidad de probar en estas enfrijoladas rellenas con huevo, es una receta clásica, sencilla y rápida para que puedan disfrutarla cualquier día de la semana.
Porciones: 2
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: fácil
Ingredientes para preparar las Enfrijoladas Rellenas de Huevo:
- 6 tortillas
- 2 tzas de frijol entero con caldo
- 2 chiles chipotles remojados
- 5 pzas de huevos
- 1 cdita de sazonador para botanas escosa
- 4 cditas de imitacion de tocino
- 1 tza de aguacate en cubos
- ½ tza de queso panela rallado
Pasos para preparar las Enfrijoladas Rellenas de Huevo:
- Licuar los frijoles con su caldo y un chile chipotle.
- En una sartén poner a calentar un poco de aceite y pasar las tortillas por ambos lados, a que se calienten solamente. Apartar en un plato y tapar para que no se enfríen.
- Revolver los huevos con el tocino y el sazonador y cocinar en una sartén que queden tiernos. Pasar a un plato.
- En el mismo sartén calentar la salsa de frijol e ir haciendo los tacos con el huevo.
- Colocar sobre un plato los tacos, verter la salsa de frijol, queso panela rallado y acompañar con rebanadas de aguacate.
