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Prepara las mejores enchiladas rojas siguiendo esta sencilla receta y descubre nuevas formas de preparar este delicioso platillo mexicano.
Ingredientes de enchiladas rojas de nopal:
Para la salsa:
- 4 pzas. de chile guajillo
- 1/2 pza. de cebolla
- 4 pzas. de jitomates saladet
- 1 tza. de caldo de pollo
- 1 cdita. de sal de mar Escosa
- 1 cdita. de ajo en aceite de oliva Escosa
Para las enchiladas:
- 1 cda. de aceite
- 1 tza. de cebolla fileteada
- 12 nopales cocidos cortados en cubos
- 1 cdita. de orégano entero Escosa
- 1 cdita. de sal de mar Escosa
- 8 pzas. de tortillas de nopal
- 1/2 tza. de crema agria
- 1/2 tza. de cilantro fresco picado
- 1/2 tza. de queso fresco
Pasos:
- Primero, debes asar los chiles, jitomates y la cebolla preferentemente sobre un comal.
- Luego, licua todo esto con el caldo de pollo ajo y sal.
- El siguiente paso es, en un sartén calienta un poco de aceite para dorar la cebolla fileteada y los nopales hasta que se cocinen bien y sazona con el orégano y un poco de sal.
- Por último, forma los tacos rellenos de los nopalitos, colocalos sobre un plato y vierte bastante salsa, queso fresco, crema y cilantro.
- Si lo prefieres, puedes agregar un poco de chilitos serranos frescos picados y cebollita si gustas de más picosito. ¡Buen provecho!
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