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¡Camote horneado con un toque de ajonjolí! Ideal para compartir o como snack saludable.
Porciones: 8
Tiempo de preparación: 1 hr
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 2 tzas camote en cubos
- ½ cdita bicarbonato de sodio
- 2 cds aceite de olivo
- 3 cds ajonjolí
- 1 cda cebolla en trozo
- 1 cdita sal de mar
- ½ cdita pimienta negra
- 1 cda perejil deshidratado
Para la salsa:
- ⅓ tza jugo de limón
- 1 cdita ajo en polvo Escosa
- 2 cdas miel de abeja
- ⅓ tza pasta de ajonjolí (tahini)
- ½ tza agua
- 1 cda salsa de soya
- ½ tza perejil picado
- ½ tza almendra fileteada
Pasos:
- En una olla, hierve agua con una pizca de bicarbonato de sodio y agrega el camote en cubos. Blanquea durante 5 minutos, luego escurre, seca y coloca el camote en un bowl.
- Mezcla el perejil deshidratado, el ajonjolí, la cebolla en trozo, la sal de mar y la pimienta negra. Espolvorea esta mezcla sobre el camote junto con un poco de aceite de oliva. Revuelve bien para que el camote quede bien sazonado.
- Coloca el camote en una charola para hornear y hornea por 15 minutos a 200°C, hasta que esté dorado.
- Para la salsa, mezcla en un recipiente la pasta de ajonjolí con el agua, miel, soya, jugo de limón y ajo en polvo Escosa.
- Retira el camote del horno, colócalo en un platón y vierte la salsa de ajonjolí sobre él.
- Sirve decorado con almendra fileteada y perejil fresco picado.
