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Aprende a preparar este Asado de Tira de Res al Achiote con esta receta fácil y deliciosa. ¡Te quedará riquísimo!
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 1:30
Dificultad: fácil
Ingredientes para preparar Asado de Tira de Res al Achiote:
- 500-750 grs de asado de tira de res
Marina para la carne:
- ¼ de barra de achiote escosa
- 1 cdita de sal de mar escosa
- 1 cdita de cebolla en trozos escosa
- 1 cda de azúcar morena
- ¼ cdita de clavo molido escosa
- 1 cdita de orégano entero escosa
Salsa de achiote:
- 1 tza de jugo de naranja
- 1 cdita de ralladura de naranja
- 1 tza de vinagre de manzana
- 3 cds de azúcar morena
- ½ barra de achiote
- 3 cdas de tomate concentrado
- De 2-3 chiles chipotles secos hidratados
- 1 cdita de comino polvo escosa
- 1 cdita de ajo en polvo escosa
- ¼ de tza de cilantro fresco picado
Pasos para preparar esta receta de Asado de Tira de Res al Achiote:
- En un molcajete, se mezclan los ingredientes de la marina y se barniza la carne por todos lados.
- Se mete al horno en un refractario tapado con aluminio por unos 30 a 45 minutos a fuego alto.
- Mientras se prepara la salsa. Licuar todos los ingredientes para la salsa.
- Vaciar e una olla y hervir por 15 a 20 minutos que quede una textura cremosa.
- Sacar las costillas del horno, destapar y ponerle la mitad de la salsa y seguir horneando hasta que se reduzca. Se puede ir vigilando agregar un poco de salsa durante la cocción.
- La otra mitad de queda en la olla unos 10 o 15 minutos mas para que espese y se sirves en la mesa, se vacía sobre la carne ya en el platón para servir con el cilantro fresco
