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¡Frescura del mar a tu platillo! Prepara este ceviche de pescado lleno de sabor y textura perfecta
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 1 hora
Dificultad: fácil
Ingredientes:
- 500 g pescado blanco en cubos (sierra, lobina u otro)
- 1 cda azúcar
- 1 cda sal
- 1 taza agua fresca
- 1 taza hielos
- 1 cdita ajo en polvo Escosa
- 1 cdita sazonador de verduras Escosa
- 1 cda Chilín Polín Escosa
- ⅓ taza jugo de limón eureka
- ½ taza jugo de limón agrio
- ½ taza tomate verde en cuadritos
- ½ taza cebolla morada fileteada
- ½ taza cilantro fresco picado
- 1 pimiento amarillo en cuadritos
- 5-6 rajas en vinagre picadas
- 1 aguacate rebanado
- 3 cdas aceite de oliva
Pasos:
- Cortar el pescado crudo en cubos pequeños.
- Para obtener una textura más firme, mezclar el pescado con una cucharada de azúcar y una de sal. Dejar reposar por media hora. Enjuagar el pescado en agua con hielos, escurrir y secar con papel absorbente. Colocar en un recipiente hondo.
- Mientras se cura el pescado, cortar el pimiento y los tomates verdes en cubos pequeños. Filetear la cebolla en tiras finas.
- Añadir el pimiento, el tomate, la cebolla y las rajas en vinagre al recipiente con el pescado. Verter el jugo de limón.
- Sazonar con el ajo en polvo Escosa, el sazonador de verduras Escosa, la pimienta negra Escosa, el Chilín Polín Escosa y el cilantro fresco. Mezclar suavemente para no maltratar el pescado.
- Servir con aguacate, un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal y pimienta negra Escosa recién molida.
Nota: No es costumbre para hacer ceviche curar antes el pescado. Pero si lo hacen mejora la textura y se desbarata menos al cocerlo con el limón.
