Chiles Rellenos De Pollo En Frío

Estos deliciosos chiles rellenos de pollo y papas, serán el acompañante perfecto para estas fiestas patrias. ¡No dudes en prepararlos, conquistarás hasta el paladar más exigente!

Ingredientes para chiles rellenos:

3 chiles poblanos asados enteros sin piel.
2 cdas. de vinagre de arroz.
2 cditas. de sal de mar con pimienta negra Escosa.
1 tza. de pechuga de pollo cocida y deshebrada.
1 tza. de papas hervidas y en cubos pequeños.
2 cdas. de chipotle molido.
2 cdas. de mayonesa.
1 tza. de jitomate picado en cubos.
2 cdas. de cebolla deshidratada en trozos Escosa.
1/2 tza. de cilantro fresco picado.
1 cdita. de sabroseador Escosa.
1/2 tza. de queso fresco rallado.

Pasos:

El primer paso es, hacer un corte en los chiles del rabo a la punta, de forma alargada, con cuidado de no romperlos y barnizarlos por dentro y por fuera con el vinagre y salpimentarlos. Esto les da muy buen sabor.
Después, en un recipiente poner el pollo deshebrado, las papas, el jitomate, el cilantro, el chile chipotle, la mayonesa, la cebolla deshidratada y el sobrante de vinagre. Mezcla muy bien y sazona con el sabroseador.
Ahora, abre los chiles con cuidado y coloca 2 cdas. del pollo, dejando entreabierto, para que se vea el relleno.
Por último, colócalos en un platón, espolvorea el queso rallado y un poco de cilantro fresco. ¡Buen provecho!