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Acompaña tus comidas con estos deliciosos Pimientos Rojos Rellenos de Atún y sírvelos como guarnición. Aquí te decimos cómo prepararlos.
Ingredientes para pimientos rojos rellenos de atún:
Para la mezcla:
- 1/4 tza. de aceite de oliva
- 1 cdita. de tomillio entero Escosa
- 1 cdita. de ajo en trozos Escosa
- 1 cdita. de sal de mar con pimienta negra Escosa
Para el relleno:
- 4 pzas. a la mitad de pimientos rojos
- 2 latas de 290 grs. de atún de lata
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre
- 1 cdita. de ralladura de limón
- 4 cdas. de jocoque seco (también se puede usar mayonesa)
- 1/4 tza. de menta fresca
Pasos:
- Primero, debes partir los pimientos rojos por la mitad hacia lo largo y colocarlos en un refractario o charola para horno.
- El siguiente paso es mezclar el aceite, el ajo y el tomillo, barnizar con la mezcla el interior de los pimientos y espolvorear sal y pimienta.
- Ahora, tienes que desmenuzar el atún y agregar la ralladura de limón, el jocoque y las hojas de menta picadas. Rectificar sazón y rellenar los pimientos rojos.
- Y ahora, tienes que hornear los pimientos 35 Min. a 200°C.
- Por último, sírvelos con más jocoque y un poco de menta. ¡Están listos para saborear, buen provecho!
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