Ensalada Quinoa y Aguacate

Cuida tu figura de forma deliciosa. Anímate a hacer esta ensalada quinoa y aguacate. ¡Te encantará! Puedes acompañarla con un platillo fuerte e intensificar su sabor.

Los ingredientes que necesitas para hacer la ensalada quinoa son:

1 tza. de aguacate en cubos
2 tzas. de arúgula
1 tza. de quinoa cocida
¼ tza. de cebolla morada rebanada
½ tza. de almendras tostadas

Para hacer la vinagreta necesitarás de estos ingredientes:

½ cdita de jengibre en polvo escosa
¼ tza. de hojas de cilantro fresco
½ pieza de zanahoria cocida
¼ tza. de aceite de oliva
½ cdita. de ajo en polvo escosa
1 cdita. de sal de mar escosa
½ tza. de jugo de piña
½ cdita. de pimienta negra molida escosa

¡Ahora sí, manos a la obra! Los pasos que a seguir para hacer la ensalada quinoa, son los que enlistamos a continuación:

Primero, licua todos los ingredientes de la vinagreta: el jengibre en polvo, las hojas de cilantro, la zanahoria cocida, el ajo en polvo, la sal de mar, el jugo de piña y la pimienta negra molida. Agrega el aceite de oliva hasta el final, (procura verterlo cuando se hayan mezclado el resto de los ingredientes).
Ahora que ya está lista la vinagreta, comencemos con la ensalada. Coloca la arúgula, la quinoa y la cebolla morada en una ensaladera, después mezcla con ayuda de palas de madera.
Después, marina la ensalada quinoa con la mitad de la vinagreta y añade una pizca de sal de mar.
Refrigera durante 10 minutos.
Antes de servir, agrega el aguacate, las almendras tostadas y vierte la otra mitad de la vinagreta. Puedes acompañar la ensalada quinoa con galletas saladas. ¡Buen provecho!